Descrizione
Ingredienti principali : Lattosio, glutammato di sodio, gamberi e granchio disidratati, verdure e aromi naturali.
Colore: beige chiaro.
Sapore e profumo: tipico di crostacei e molluschi, ricco ed intenso.
Aspetto: preparato in polvere solubile.
Conservare i barattoli in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Base in povere solubile ottenuta da crostacei freschi selezionati per specie e quantità. La disidratazione permette una migliore conservazione ed evita la formazione di muffe e microrganismi. La sua delicatezza e il suo profumo lo rende particolarmente adatto per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di pesce come zuppe, sughi, vellutate e pesci al forno. Ideale per risotti allo scoglio.
Reidratare il prodotto come indicato sull’etichetta della confezione (50 grammi per ogni litro di acqua) e procedere quindi alla realizzazione di salse alla normanna, allo zafferano, ecc., risotti o zuppe di pesce. Ottimo per insaporire pesci cotti in padella, crostacei con salsa o stufati. Si otterrà un notevole risultato nei piatti a base di pasta aggiungendo del fumetto all’acqua di cottura. Valido ingrediente usato tal quale, in polvere, nei ripieni a base di pesce per raviolacci o crespelle al profumo di mare oppure come prezioso insaporitore.
