Descrizione
Ingredienti principali : Stoccafisso (merluzzo essiccato), olio di semi di girasole, ortaggi misti, latte, sale, spezie.
Colore: beige chiaro, con tonalità dorate.
Sapore e profumo: fragrante e genuino, come fatto in casa.
Aspetto e Consistenza: il prodotto si presenta a tranci netti e privi di lische, contornato da una leggera crema fatta di olio, farina bianca e latte.
Conservare le latte in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo.
Ottimo baccalà del tipo “Ragno” (il migliore), spinato e lavorato secondo la tradizionale ricetta Vicentina con olio, cipolla, latte e verdure.
Si consiglia la seguente personalizzazione: affettare finemente due cipolle bianche e rosolarle con quattro filetti di alici e un goccio d’olio extravergine d’oliva. Aggiungere una latta da un chilo di baccalà e riscaldare per 10 minuti avendo cura di mescolare delicatamente la pietanza. Spolverare di prezzemolo tritato e finire il piatto con un goccio di olio extravergine d’oliva.
Servire con polenta fumante.
