Descrizione
Ingredienti principali : Polpa di capriolo, olio d’oliva, vino rosso, carote, cipolla, sedano, paté olive nere, sale, aceto di vino, spezie, aglio, aromi freschi naturali.
Colore: beige, con tonalità di colore leggermente variabili.
Sapore: caratteristico della ricetta in salmì.
Aspetto: ragù omogeneo, con pezzi di carne di calibro medio grande.
Conservare i barattoli in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore; dopo l’apertura, riporre in frigorifero (0-4°C) e consumare in breve tempo. L’eventuale aggiunta di olio può proteggere solamente dalle ossidazioni dell’aria e da formazioni di muffe e non rappresenta una garanzia per la conservazione del prodotto a confezione aperta.
Ragù realizzato con carne di capriolo scelta (muscolo), e quindi aromatizzata con vino rosso corposo, verdure fresche, spezie ed aromi per ottenere un prodotto dal sapore deciso ed intenso. La pezzatura è estremamente omogenea e costituita al 100% da carne magra (tagliata e non macinata).
Il ragù di capriolo Ginos si utilizza tal quale come condimento per gnocchi, polenta e pasta fresca e secca. Miscelato a besciamella, risulta il condimento ideale per lasagne, pasticci e cannelloni. Volendo realizzare un ragù dal gusto più delicato e, nel contempo, di costo più contenuto si suggerisce di allungare il contenuto di una latta da ½ kg. con 200 gr. di pomodoro già ristretto.
